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Mahané Yehouda à Jérusalem : quand le marché devient une destination gastronomique

dans Entre les Lignes

Depuis quelques années, le marché Mahané Yehouda au centre de Jérusalem a retrouvé une nouvelle jeunesse. Les cafés et les bars branchés installés au milieu des marchands de primeurs n’attirent pas seulement les acheteurs de fruits et de légumes mais également une clientèle jeune et moderne. Le marché a connu une période noire pendant la seconde intifada en 2002, car un tiers des stands a dû fermer, les lieux étant désertés à cause des nombreux attentats perpétrés dans le centre ville.

Aujourd’hui, Mahané Yehouda est fréquenté chaque semaine par quelque 200 000 personnes. La chef Tali Friedman et d’autres encore proposent une visite guidée suivie d’une dégustation. Les restaurants établis tout autour du shouk, comme le célèbre Machneyuda, qui proposent une cuisine à base des produits du marché, sont très appréciés. Toutefois, le succès de la nouvelle stratégie menace les anciennes structures. En effet, le prix des stands s’est envolé ces dix dernières années et les emplacements des „anciens“ marchands sont rachetés à prix d’or, ce qui ne manque pas de susciter la grogne des autres commerçants. Il n’en reste pas moins que cette évolution est très bénéfique à la ville elle-même car elle dispose ainsi d’une nouvelle attraction tant pour les gens du cru que pour les touristes.

Autres informations :

Un marché traditionnel devient une destination gastronomique (en anglais), Jpost, 12.06.12
http://www.jpost.com/JerusalemReport/ArtsAndCulture/Article.aspx?id=273566&R=R102
Annulation du festival Balabasta à Mahané Yehouda, Jpost, 07.06.12
http://www.jpost.com/InJerusalem/Features/Article.aspx?id=273013&R=R8

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