Les chercheurs du Centre d’agriculture du désert de Ramat HaNeguev, dans le sud d’Israël, ont réussi à simuler une symbiose entre le champignon Terfezia leonis qui survient rarement et de manière imprévisible dans la nature et l’arbuste commun du désert Helianthemum sessiliflorum. La truffe est vendue sur le marché à un prix de 120 dollars la livre, sous le coût de l’or mais pratiquement au coût de l’argent.
Le champignon et son arbuste hôte nécessitent peu d’eau et d’engrais, si bien que la culture de la truffe est absolument optimale sur le plan de la rentabilité.
La culture de la truffe a démarré dès 2015 en Galilée. Israël est donc la zone au monde la plus au sud pratiquant la culture du précieux champignon.
Autres informations :
Truffes du désert dans le Néguev (en anglais), Times of Israel, 01.03.18
https://www.timesofisrael.com/israeli-researchers-cultivate-desert-truffles-worth-more-than-uranium/
