Dalia Lamdani est la grande dame des journalistes culinaires israéliens. Elle vient de publier à compte d’auteur – aucun éditeur n’ayant trouvé une niche pour son ouvrage – le livre „A Journey Around the Table“. Il ne s’agit pas d’un livre de cuisine, pas plus que de conseils culinaires ou d’une biographie mais d’un voyage à travers vingt chapitres de savoir pur :
Que mangent les riches ? Et les pauvres ? Quelle influence le sexe d’une personne a-t-elle sur la nourriture choisie ? Pourquoi les cocktails sont-ils un concept si apprécié ? Dalia Lamdani raconte son vécu sur la planète gastronomie et essaie de répondre à la question de savoir „qu’est-ce que la cuisine israélienne ?“ à moins qu’elle ne veuille tout simplement pas y répondre car, d’après elle, il n’y a pas de vraie réponse à cette question. „Je vois en revanche une certaine manière israélienne de se nourrir, dans la préparation ou dans les plats ou dans la façon dont les aliments sont servis : d’abord des salades variées, puis une soupe, un plat principal et pour finir un dessert“ écrit-elle.
Sur les marchés, ce sont par exemple ces délicieux gâteaux (photo : Jennifer Bligh)
Autres informations :
Existe-t-il une cuisine typiquement israélienne ? La reine des journalistes culinaires nous offre une réponse (Does Israeli cuisine exist? Queen of food writing serves an answer), Haaretz, 17 juillet 2014 (en anglais)
http://www.haaretz.com/life/culture/food-wine/.premium-1.605689
