Près de la moitié des aliments préparés finissent à la poubelle. Une start up israélienne veut réduire ce gaspillage épouvantable en proposant aux supermarchés un nouveau système de détermination des dates de péremption.
« C’est principalement à cause des dates de péremption qu’une telle quantité d’aliments est jetée. Les coûts y afférents sont énormes tant du point de vue économique qu’écologique » explique Oded Omer, cofondateur de la start up Wasteless. La technologie mise en place utilise l’intelligence artificielle pour fixer un système de prix variable. Une brique de lait devant, par exemple, être consommée rapidement, coûtera ainsi moins cher qu’une brique qui peut être conservée une dizaine de jours. La technologie est complexe car, pour fixer un prix optimal, le système doit contrôler automatiquement tant l’inventaire que la date. Il repose donc sur l’inventaire, les commandes et les ventes et intègre ces informations dans le prix qui est communiqué aux clients par des étiquettes électroniques. D’après les fondateurs de Wasteless, leur start up est la première du genre.
Autres informations :
Système pour éviter le gaspillage alimentaire (en anglais), Israel21c
https://www.israel21c.org/food-expiration-dates-are-about-to-undergo-a-revolution/
