En Italie, berceau du célèbre gelato, la consommation annuelle de glace par habitant est de 6,2 litres contre 10 litres de glida (le mot hébreu pour glace) en Israël. Pourquoi ? Parce qu’il y fait plus beau et plus chaud qu’en Italie ? Le fait est qu’à Tel-Aviv, par exemple, chaque rue du centre-ville a son ou ses glaciers qui rivalisent d’imagination : outre les grands classiques comme la stracciatella et le tiramisu, l’amateur peut se régaler de parfums très prisés outre-Atlantique. Toutefois, comme la fierté nationale exige que les „glidot“ aient une „touche“ israélienne, les petits fabricants proposent tous les parfums possibles (et parfois impossibles). La dernière trouvaille est une glace au houmous qui a véritablement le goût des pois chiches et qui peut être arrosée d’huile d’olive et garnie de pignons. On ne peut imaginer plus israélien !
D’après les statistiques internationales, les Etats-Unis sont dans le peloton de tête avec 20 litres par personne et par an. En Europe, les plus gros consommateurs sont les Norvégiens, les Suédois et les Finlandais qui dépassent largement les 10 litres par personne et par an. Avec 6 litres par habitant, la Suisse se situe dans la moyenne, tout comme ses voisins, l’Allemagne, la France et l’Italie.
Autres informations :
Vidéo : Israël, la nouvelle métropole de la glace ? (en anglais), Israel21C sur Youtube
http://www.youtube.com/watch?v=qLrVUP057q0
Qui a envie d’une glace au houmous ? (en anglais), Israel21C, 16.07.12
http://israel21c.org/travel/hummus-ice-cream-anyone/
