Ces dernières années, les kibboutzim ont dû redéfinir leur mode de fonctionnement et leurs activités. Un grand nombre de ces anciennes exploitations agricoles collectives mise aujourd’hui sur le tourisme. L’hébergement à prix relativement modéré dans un environnement rural est très prisé des Israéliens qui, pour les vacances en famille, apprécient particulièrement le calme et la tranquillité offerts par les kibboutzim, ainsi que la simplicité des aménagements. En revanche, les jeunes couples préfèrent généralement les „Zimmer“, de petits bungalows romantiques offrant davantage d’intimité, avec jacuzzi, télévision grand écran, kitchenette et machine expresso.
De nombreux kibboutzim ont compris qu’ils tenaient là une importante source de revenus et ont investi en conséquence dans des maisons d’hôtes, proposant des services dignes de ceux d’un hôtel, ce qui se répercute évidemment sur les prix. Dans certains kibboutzim, le séjour pour une famille avec deux enfants dépasse maintenant les 250 euros, mais il reste possible de trouver des chambres entre 150 et 200 euros, ce qui est un prix raisonnable par rapport aux tarifs hôteliers israéliens.
Autres informations :
Développement des maisons d’hôtes dans les kibboutzim (en anglais), Haaretz.com, 13.07.12
http://www.haaretz.com/business/back-to-communal-sleeping-1.450840
